Кухонные ножи

Кухонные ножи

В любой кухне есть нож для нарезки продуктов. Большинство людей не особо задумывается о его качестве или форме и следит лишь за тем, чтобы лезвие не тупилось. Но те, кто серьезно увлекаются готовкой, могут легко определить лучшие кухонные ножи. Повара, работающие в кафе и ресторанах, знают, что на кухне должен быть набор ножей с разной формой лезвий.

Если все продукты в доме режут одним ножом, это является признаком не профессиональности и уменьшает скорость готовки. Для разных продуктов есть разные ножи. Филейный нож с гибким, длинным и тонким лезвием помогает быстро отделить мясо от кости. Особенно с ним удобно работать при разрезании рыбы. Нож шеф-повора может использоваться в нескольких случаях. Его широким лезвием удобно измельчать зелень и другие продукты, нарезать их кубиками. Кроме того, им легко заменить тесак для рубки больших кусков мяса. Другие виды подойдут для овощей, хлеба, нарезки продуктов ломтиками.

Работать с кухонным ножом придется постоянно, потому требования к нему самые высокие. Кроме формы лезвия очень важна его прочность. Оно должно быть изготовлено из нержавеющей или булатной стали, которая защищена от коррозии и медленно тупится. Перед выбором ножа важно рассмотреть место соединения лезвия у рукоятки. Именно здесь ножи ломаются чаще всего и чем ниже их качество, тем опасность поломки выше. Надежней всего кухонные ножи ручной работы. Их изготовляют из цельного куска стали ручной ковки, потому лезвие и его место соединения с рукояткой одинаково прочные.

В интернет-магазине ножей представлены такие кухонные ножи, купить которые захочет любой шеф-повар. Среди ассортимента есть несколько основных форм с разными характеристиками для филе или разрубания кости. Качество стали всех моделей на одинаково высоком уровне. Ножи изготовлены вручную опытными мастерами, лезвие закаленное и прочное. Рукоятки сделаны из лучших сортов дерева: карельской березы, черного граба и дюраля. Вместе с ножом покупатель получит ножны из натуральной кожи. В них полностью безопасно носить нож, он не скользит.

Человек, который хочет купить хорошие кухонные ножи должен чувствовать, что рукоятка удобно лежит в руке. В магазине есть ножи разного размера, которые лягут, как влитые в маленькую женскую руку и большую мужскую. Кроме того, у них идеально отрегулирован баланс. Мастера сделал ножи так, чтобы вес их рукоятки и лезвия был одинаковым до грамма. Рука повара при работе со сбалансированными орудиями устает гораздо меньше, потому сбалансированность является важным преимуществом ножей ручной работы.

Кухонный нож ручной работы – отличный подарок для профессионального повара или любителя готовки. Он удобный, медленно тупится, а идеальный баланс и качество лезвия упрощает нарезку большого количества продуктов. Кроме того, в таком ноже есть своя красота. Его рукоятка идеально отполировано, лезвие гладкое, режущая часть кромки проходит по всей длине. Повар, который придет на чужую кухню с таким ножом в роскошных ножнах, будет чувствовать себя уверенней.